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本文目录

1. 豆腐卤的豆腐豆腐大全做法
2. 怎样做豆腐卤
3. 卤豆制品做法

豆腐卤的做法

1、主料:嫩豆腐500克。卤的卤

2 
、家常家常辅料:水发香菇30克，做法做法包心白菜250克，豆腐豆腐大全水发虾米30克，卤的卤猪肉末50克 。家常家常

3 、调料:精盐6克，熟猪肉50克，胡椒粉少许，味精7克 ，麻油3克，湿淀粉50克 ，葱 、蒜末各少许 ，猪骨汤800克 。做法:1
、包心白菜洗净切成丝状
 ，香菇去蒂切成丝状。2 、炒锅放大火上，放入熟猪油或者花生油 ，烧热，把葱、蒜末放下锅煸香后，放豆腐、包心菜、香菇、虾干煸炒，加入精盐 、味精、猪肉末 、排骨汤烧开 ，调好味后 ，调入湿淀粉推匀
，起锅，盛入大碗里 ，淋上麻油、胡椒粉就算好了
。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口 ，味鲜美。

怎样做豆腐卤

1/5番茄下油锅炒制一会儿

2/5下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水 ，把番茄熬一会儿 ，熬成汁

3/5下少许番茄酱和泰式甜辣酱 ，翻炒一下

4/5倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动 。下盐 、鸡精白胡椒等调味

5/5最后下葱花 ，再翻动一下即可出锅

卤豆制品做法

食材

鸡腿、鸡翅、鸡胸肉 、鸡胗．.．牛肉
，鸡爪，鸭子那些都可以

鸡蛋 、豆结、海带 、香菇 、豆肠 、木耳．.．藕片

做法

万能卤料

干料 ：葱段 、姜片、蒜粒、八角  、香叶、桂皮 、花椒 、干辣椒4勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油
 ，1勺料酒，1勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱 ，1勺冰糖，半勺盐○以上材料混合就可以啦

√肉类食材冷水下锅，加料酒煮出浮末，捞出洗干净重新放回锅里 ，加入卤料 、一罐啤酒／或者清水，盖锅盖小火煮30分钟
，放入蔬菜再煮15分钟

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
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